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福建人的新吃法,广东人学会了吗?

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「莆田哆头蛏季」回来了

1年1次,只卖4个月

只产在福建哆头村

128元任选2道

「莆田」每年都会有3个月的哆头蛏季,蛏子有8种做法,现在活动期128元任选2道,福建人做哆头蛏的新吃法,广东人都学会了吗?

必点的3道哆头蛏

- ① -

连续4年销量第1的蛏

铁板盐焗蛏(原价78元)

这道菜是「莆田」连续4年卖的最好的菜,蛏子打开的时候会看到里面的汁水涌出,咬下去肉质饱满口感弹滑,吃的时候记得先拍掉表面的海盐。

这道菜工艺比较复杂,蛏子半埋进炒过的花椒海盐里,内里200度的海盐和外面明火焗烧,会让蛏子保持内在的水分、鲜甜的口感会更加强烈。

- ② -

“菌王”现煮的蛏

红菇鲜蛏汤(原价98元)

这是这季的新吃法,熬煮的红菇汤上桌后,在桌边现煮活蛏子,两种鲜味融合很适合燥热的夏天喝口汤。

汤底用的是福建武夷山产的“菇中之王”红菇,上桌和蛏子一起煮5分钟就关火,这样可以维持红菇和蛏子最大的鲜度,每一口汤都能喝到淡淡的菌菇清香味

- ③ -

竖着煮的蛏

陈年老酒竖海蛏(原价68元)

“竖蛏”是福建莆田很传统的吃法,把蛏子一颗颗竖着插进圆盅里,加上福建老酒现蒸,蛏子口感会呈现鲜而甜,还会带有淡淡的酒香。

这道菜最重要的就是福建老酒,用当地78年的陈年花雕浇灌在活蛏上,蒸出来的蛏子肉滑嫩、咬下去还会爆出带有酒香的汁水。

8种吃法,一次选俩

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- 128元任吃2道 -

即日起到深圳任意「莆田」门店即可享受128元/2道的优惠价

吃8种不同做法的蛏子

数量有限,售完即止

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来自600年养蛏村

蛏子全都来自有600多年养蛏史的莆田哆头村,需要用当地的黑泥养出来,运送过来也需要用当地的泥和水养着,才能存活的更好。

128元/2道

「椒盐哆头蛏」

原价68元/例

「哆头蛏炒蛋」

原价78元/例

「姜葱炒海蛏」

原价68元/例

「冰爽酒糟蛏」

原价68元/例

「蒜蓉蒸海蛏」

原价78元/例

新加坡最有名的福建菜

百秒黄花鱼

¥ 45元/例

100秒高汤焖煮,可以快速锁住黄花鱼的水分和鲜度。

莆田荔枝肉

¥ 49元/例

莆田的传统特色菜,酸甜的猪肉口感坚实。

福建海鲜卤面

¥ 49元/例

虾仁、香菇、贝肉...一起熬煮在汤底,吸满汤汁的面条每一口都是鲜味。

芋香鸭

¥ 58元/例

外面一层炸的酥脆的表皮 ,裹着鸭肉,咬下去能吃到鸭肉中央的肉汁。

九转小肠

¥ 68元/例

用12种卤料卤制的肠,一口咬下去是9道层层叠叠的卤汁香气。

新加坡的米其林餐厅

「莆田」的新加坡总店,连续4年拿到米其林一星,全球已经开了69家店,深圳也有4家能吃到了。

设计丨大只

摄影丨Joyann

莆田餐厅

PUTIEN

- 地址 -

|平安金融中心店|

福田区福华四路平安金融中心商场六楼N603-a单元

0755-83235006

|万象天地店|

南山区深南大道9668号华润万象天地SL607(商场6楼)

0755-86680682

|深圳湾万象家宴店|

南山区科苑南路深圳湾万象城4层L433号

0755-86576675

|来福士店|

南山区南海大道2163号4楼19号

0755-86533980

- 人均 -

129元-135元左右

———— 往期精选 ————

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