送货员未关紧冰箱门，餐馆丢弃近5公斤肉类

美年径Millenia Walk一家日本餐馆因送货员未关紧冰箱门，导致冰箱温度升至摄氏12.3度。餐馆老板陈哲奇决定丢弃约4.8公斤腌制肉类和冰箱内的酱料。供应商已赔偿约90元肉类损失，但这些食材原本可制作约50碗餐点，连同人工成本，潜在损失约900元。

陈哲奇说，员工上周六（7日）早上发现冰箱门没有关紧。他查看闭路电视后发现，供应商送货员前一晚约11时40分送货后未关好冰箱门。涉事肉类包括猪颈肉片、赤豚颈肉和梅花肉；餐馆没有要求赔偿制作叉烧腌料的费用。

招牌猪颈肉的前期准备需先解冻至少六小时，再用盐水浸泡数小时并腌制六小时。陈哲奇说，食材看起来没有异样，但餐馆不能为省钱而拿顾客安全冒险；食品安全和顾客信任比损失更重要。