新加坡试行健康烹饪课程 邀年长者与帮佣同上课

国立健保集团综合诊疗所正试行“吃得健康烹饪课程”，邀请60岁以上年长者与家中帮佣一同学习烹制适合慢性疾病患者的健康餐食。课程由集团属下综合诊疗所和国民保健部门，联同康侍及爱美力公司合作推出。

试点计划今年3月举行首两场课程，共有18名年长者及其帮佣或看护参加。学员从指定食谱中选出鸡饭、炒粿条、鸡肉炖菜和炒冬粉，并在营养师指导下，依照保健促进局“我的健康餐盘”调整做法，让每餐营养更均衡。

高级营养师温定江说，课程通过亲手烹饪，帮助学员了解均衡饮食和健康食材的运用。例如，调整食材与烹饪方式，可让鸡饭增加纤维和蛋白质、减少脂肪；课程也示范以发酵天贝代替鸡肉。课后，营养师团队会提供烹饪短视频，供学员在家参考练习。

69岁的方旋旭与帮佣罗迪琳参加了首场课程。方旋旭说，她过去上过其他烹饪课，但这是第一次带帮佣一起学习做菜和了解营养食材。