Joel Robuchon其实也曾经在新加坡开店,原址在圣淘沙table65,可惜餐厅于2018年6月结束营业,现在只好分享网友这家米其林餐厅的香港分店体验了。
喂你一吨好吃的^^许多去过
Joel Robuchon的食客
都会这样描述这家餐厅的用餐体验
Once in a lifetime experience
提到已故法国知名大厨Robuchon可能小伙伴们并不陌生,他在全球横跨欧洲,美国和亚洲的餐厅累计获得了24颗米其林星,是世界上摘星最多的大厨。
餐厅位于香港中环,一个很容易被大家忽略的街边,可以直接乘坐电梯直达黑红装修风格的餐厅。预订餐厅的时候只剩下吧台位置了。不过还是挺推荐吧台位置的,可以一边吃着美味的料理,一边欣赏忙碌的大厨们在开放式厨房里创作一道道美食。
开放式厨房用三色灯笼椒进行点缀,一下子拉近了厨房与食客之间的距离且毫无界限。在这里用餐,可以感受到有种去朋友家做客的温馨,却又不失一点轻松活泼感。
主厨很认真的为即将被端上桌的每盘食物做最后的把关。只要主厨点了一下头,这一盘盘的料理随即会被端到大家的面前。
Bread
Complimentary Course
Appetizer
Le Foie Gras
Duck foie gras with fine artichoke tart鹅肝被做成了一个乖巧的水果塔状。
L’escargot De Bourgogne
Burgundy snails with parsley sauceand garlic custard
勃艮第蜗牛,法国高档餐厅的常客,被做成了三个可爱的小丸子点缀在欧芹酱中,里面还有一点蒜香卡仕达。
Main Course
L’AGNEAU
Milk fed lamb cutlets with fresh thyme and eggplant羊排采用的是乳羔羊,肉质细腻嫩滑,没有任何的腥味,和蒜以及百里香融合的味道特别好。
Le BE*UF WAGYU
Pan seared wagyu beef flap with onionand black truffle
平底锅煎的和牛片,肉质鲜嫩,上面撒上了些洋葱,黑松露酱则点缀在盘子上。
然而,这道菜的灵魂其实是这个薯泥。因为它真的是非常好吃,好吃到幸福感爆棚之外,还会颠覆之前对薯泥的一切认知。除了香浓的黄油味,还有绵密细腻丝滑的口感。
Dessert
LE Mont Blank
Classic mont blanc with chestnut cream, black fruits and crispy meringue
喜欢栗子口味的小伙伴千万不要错过这道甜品,表层的栗子细腻香滑。每一口都能感受到被浓郁的栗子深深包围。
Le Citron
Smooth lemon mousse with lemon milk sorbet柠檬慕斯搭配柠檬冰激凌,外加几颗点缀的覆盆子,酸中带甜,甜中带酸,极富有层次的清爽感.
Complimentary Petit four
餐厅送上的petit four从左到右是柠檬马卡龙,菠萝啫喱糖,巧克力塔,和法式小蛋糕。Coffee & Tea
Latte
如果说每次吃完套餐,喝杯咖啡或茶是为了让就餐旅程画上一个完美句号的话,那么这里的咖啡和茶一定不是句话,而是省略号,能让我味觉和思绪都在回味。这里的拿铁咖啡确实让我小小惊艳了一下,细腻的奶泡拉花,咖啡入鼻时阵阵的清香以及入口时舌尖的丝滑,都令我沉醉其中。
Ice-lemon tea
这里的冰冻柠檬茶可以说是我喝过最最最好喝的了,也许是第一次喝到如此诚意满满的柠檬茶吧。
L‘Atelier De Joel Robuchon
(Hong Kong)
营业时间 Mon-Sun
12-2:30pm, 6:30-10:30pm
地址
Shop 401, 15 Queen’s Road Central,
Central, Hong Kong
预约电话
+852 2166 9000
(图文由喂你点好吃的提供)
关键词:香港米其林餐厅