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传承计划料吸引 年轻人当小贩

(新加坡27日讯)年轻小贩12年前在机缘巧合下到朋友妈妈的档口学习打下基础,否则如今可能不会从事这一行。当局现在提供当学徒的机会,相信会吸引更多年轻人入行。

做了12年小贩的卢文杰(35岁)当年退伍后,就到朋友母亲的档口当头手,前前后后学习了一年多,才出来自立门户。

他昨日接受《新明日报》访问时说,自己最初虽然对烹饪感兴趣,但对当小贩可谓零基础,如果没人指导,估计自己也不会从事这一行业。

卢文杰如今在锦茂小贩中心的鱼脞面摊也已经营了7年多。他说,肯定有许多年轻人像他年轻时一样对当小贩有兴趣,但不知道从何入手,毕竟不是每个人都有一个朋友的母亲是小贩,因此当局现在推出传承计划,无疑能给予更多年轻人学习的机会。

卢文杰12年前退伍后,就到朋友母亲的档口当头手,前前后后学习了一年多,才出来自立门户。(姜泽良摄)

庄炜权(28岁)去年12月在芳林小贩中心租下一个摊位售卖板面。他说,传承计划对于零基础的小贩肯定是一个好选择,自己若不是有家族的配方,肯定会选择参加这一项目。

另外,为了让年长小贩的手艺能继续传承下去,国家环境局将在为期两年的计划下,将有意退休却找不到接班人的资深小贩,与想拜师学艺的新手配对。

永续发展与环境部兼交通部高级政务部长许连碹博士,昨天宣布更多关于明年启动的小贩承前启后计划(Hawkers Succession Scheme)详情。

新手们在参与计划前须先接受厨艺水平评估,再花几个月的时间到资深小贩档口当学徒。学徒若能成功通过测试接手摊位,资深小贩还可以继续留在档口从旁指导,并获到一笔津贴。