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新加坡餐馆推出多款大闸蟹秋季佳肴

秋季是品尝大闸蟹的时节。在新加坡，食客除了购买大闸蟹回家烹调，也能到餐馆尝试不同做法。新加坡香格里拉酒店香宫和滨海湾金沙金蜓湾，分别以多种食材搭配大闸蟹，呈现不同风味。

香宫总厨张浪然选用太湖大闸蟹，推出蟹粉小笼包、蟹粉鱼子酱挞和蟹粉花胶菊花羹等菜式。金蜓湾总厨李怀波则以宁波芋艿搭配蟹粉蟹膏制作汤羹，并供应以蟹膏蟹黄为主料的秃黄油捞饭。

两家餐馆都以绍兴黄酒佐蟹，金蜓湾特别引进了2009年陈年黄酒，隔水温热后饮用。喜欢以茶佐餐的食客，也可品尝加入菊花的庐山云雾茶。

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