在新加坡东部登百灵路的一隅,藏匿着充满温情的手工粿点铺——阿姨粿点。每日清晨,店主团队坚持古法手工制作沙葛、冬菇、虾米等食材为主的笋粿,碧绿透亮外皮包裹新鲜韭菜的韭菜粿,南瓜芋泥巧妙结合的芋头粿,以及采用特殊模具塑造的饭粿,用竹制蒸笼持续传递传统粿香。
价值1.8坡元的特色粿点系列各具看点:现包笋粿呈现竹笋特有的脆甜,饭粿创新性添加研磨烤花生增香,芋头粿融合南瓜自然甜味。店家更将传统手艺延伸至咸口糯米饭,通过先炒后蒸的繁复工序,使3.9坡元起的糯米料理完美呈现米粒分明却糯性犹存的独特口感,经秘方腌制的香菇更成为点睛之笔。
这个传承三代的粿点品牌,始于郑丽珍女士2004年在德明市场的创业,其苦心经营的笋粿佳品曾创下八年口碑纪录。经营者吴汲玹作为家族接力人,从金融精英转型传统美食传承者的故事尤其动人——在母亲退休后,他于2017年重启祖业,将老味道转化为新时代美食语言。
摊位保留着最贴近土地的温度,通过传统模具压制、手工包制等老技法,延续着粿文化的本真风味。现设有自行研发的半自动化设备辅助生产,每日仍保持足够手工细节以确保口感层次。店铺地址为124登百灵路(S423623),预订专线98782843,成为探寻地道南洋粿文化的重要地标。