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2019丝绸之路万里行:陕西美食“尝鲜”印尼 在外一样吃到家乡味道

说起西安的“回坊风情街”,大家肯定都不陌生,凉皮、烤串、泡馍、大盘鸡,提起来就让人垂涎欲滴。不过,在相距千里的印度尼西亚首都雅加达,这些美食一样找得到,也一样受欢迎!

在印度尼西亚有一位咱陕西乡党开的餐厅,老板韩玉州是一位在印尼打拼了十年地地道道的陕西人,初到印尼时他努力寻找商机,最终将目光锁定在餐饮业。
韩玉州从小生活在西安的回族坊,在回族坊上有各种各样的小吃,而且在全中国都比较出名。初衷是想以餐饮为桥梁,让更多的印尼人了解中国的穆斯林餐饮文化,让印尼和中国的普通老百姓,民间的老百姓增加友谊。

因为两地口味差异大,创业之初老韩举步维艰。于是他下厨反复做,反复试,反复改进,努力寻找传统风味和当地人喜好间的平衡。在他的努力下,很多从未接触过孜然、八角等调料的当地食客,爱上了他家的羊肉串、大盘鸡,成了老主顾。
有的餐厅客人表示,一直都比较喜欢在这里吃饭,前不久生日也是请朋友来这里庆祝的。烤串、大盘鸡都很喜欢,还有葱爆羊肉拌面,每次必点。
如今老韩的餐厅已经成为印尼的“网红”餐厅,在印尼拥有五家分店,许多印尼当地的明星也成了常客。但在老韩看来,继续奋斗,才会迎来更多的商机。

餐厅老板韩玉州说,他们餐饮店在印尼的计划是投资20家餐厅,20家餐厅之后,可能往马来西亚、新加坡那边发展。除了餐饮之外,业务拓展还有国际旅行社、汽车游艇租赁、婚庆公司,包括商务有限公司,方便中国的一些企业来这边投资,协助帮忙办理所有的证件。
老韩希望,自己的餐厅能成为文化交流的桥梁,能让和他一样出海发展的乡党们尝到亲切感,也希望通过自己的努力,帮助更多想要走出来的同胞们获得更好的发展。