X

莱州市林洁面品坊秉持初心、精益求精 只做“良心”饽饽

“民以食为天,做良心馒头、放心面品是我们林洁面品坊的生产宗旨。”近年来, 莱州市林洁面品坊秉持“以人为本,以面为生,用质量服务于生命,用产品连接真心”的理念,“纯手工制作”的面品还原饽饽原有的“麦香味”,“口感”征服了消费者。目前,产品作为节礼被消费者带到台湾、英国、美国、新加坡等地,受到广泛青睐。

原料好、做工精、品相美,花饽饽爆单

花饽饽是胶东的传统面食,每年过年家家饭桌上都要有一锅饽饽,寓意着新的一年蒸蒸日上,生机勃勃。自从进了腊月,林洁面品坊的大饽饽订单就一张接着一张。

17日上午,走进城港路街道朱由一村林洁面品坊,屋内一派繁忙的紧张景象。外厅里的人忙得无暇他顾,面品制作间里的人更是恨不得生出三头六臂。年关将近,林洁面品坊的创始人林癸杰看着订单的交货期一天天迫近,虽然心里急得要命,但手上却没有一丝马虎。

称重、揉面、制作……一道道工序衔接顺畅有序。不一会儿,一个栩栩如生的作品就在林癸杰手中诞生了。“胶东花饽饽,不同于一般家庭做的馒头,既是美食,又有观赏和收藏价值。做胶东花饽饽需要精益求精,原料好、做工精、品相美。做好的面坯要用机器不断碾轧几遍,这样才筋道有劲。其次,拉出面坯后,要称重好确保分量一致,然后揉出馒头的样子。”林癸杰说,花饽饽制作工艺复杂,检验起来也有近乎苛刻的标准,花饽饽质量不过关的不要,蒸出来变形、裂缝的不要,就要做到最好,让消费者放心。

“林洁面品坊的饽饽不但口感好、质量优,外观也美,送亲戚朋友很有面子,自己每年都会提前来订购。”前来订购的市民王磐石说。

五谷杂粮、时令果蔬为原料,将美食做成艺术

近年来,为了满足消费者的口感需求,林癸杰不断学习、不断创新,采用五谷杂粮、各类时令果蔬为原料,结合各类面粉属性,设计制作出了几十种五彩面品,包括各种生肖动物,花朵、鱼、鸟等,每种面品都寓意丰富,含有蒸蒸日上、幸福吉祥的含意,受到消费者的青睐并远销全国各地。

“以前做传统的花饽饽,基础造型做好之后,要用颜料染出的彩色面做装饰非常不健康,现在我用各种五谷杂粮、蔬菜水果汁液做出的彩色面,不仅解决了‘花饽饽’自然上色的问题,确保了食品安全,口感也与众不同。”林癸杰说,花饽饽是一种表现民俗风情的造型艺术,有的可以食用,有的则是纯粹的工艺性“面塑”。而面粉中加入新鲜蔬菜水果汁液不但更加富有美感,还融合了蔬菜水果的营养,营养价值极高。

据悉,目前,林洁面品坊的花饽饽靠着过硬的手艺和放心的品质,在全国各地已经小有名气,每逢节日,来买花饽饽的客户越来越多。“能让全国各地的人都了解莱州花饽饽,宣传花饽饽文化很开心,现在我们林洁面品坊已经和顺丰速运签订协议,今后自己还要与时俱进、继续创新,打造放心好吃的饽饽。”林癸杰说。

此外,2019年11月,林洁面品坊林癸杰以“五谷丰登、六畜兴旺”为主题制作的面质吉祥物被中国农科院选为开幕式主席台的作品,展后寓意全国农民能够五谷丰登、兴旺的吉祥物作品“胖胖”被国家农业部农业博物馆收藏。