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风靡日本新加坡的舞菇,乡村发展的新项目灰树花正在兴起你知道吗

舞菇是什么?跳舞的菇?

如果你简单地这样理解,其实也是可以的。

灰树花,俗称“舞菇”,是食、药兼用 蕈菌 ,夏秋间常野生于栗树周围。子实体 肉质,柄短呈珊瑚状分枝,重叠成丛,其外观,婀娜多姿 、层叠似菊;其气味、清香四溢, 沁人心脾 ;其肉质脆嫩 爽口 ,百吃不厌。其营养具有好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种保健食品,风行日本、新加坡 等市场。

我国最早的权威著作《中国的真菌》的采用,灰树花便成为较为通用的汉语俗语。灰树花具有菘橝样方向,肉质柔嫩,味如鸡丝,脆似玉兰。据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花,,其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇,能烹调成多种美味佳肴。

在重庆城口县海拔高,气候冷凉,四季分明,是优质的食用菌生产带。城口野生菌种类多而齐,常年产量高达万吨。人工种植食用菌也有千年历史。

灰树花炒丝瓜

主料:灰树花

辅料:丝瓜、枸杞

调料:盐、味精、高汤、水淀粉

野生菌干品灰树花口感特点:营养丰富,清淡爽口。

灰树花烹制方法:

1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟,用开水焯一下取出,撕成小块;

2、丝瓜去皮切滚刀块,加盐腌制5分钟;

3、坐锅点火倒油,下灰树花、丝瓜翻炒1分钟,加枸杞,冲入少许高汤,加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。

灰树花炖土鸡

俗话说,补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中,

不仅使汤味鲜美,同时又更易于吸收消化,所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的

灰树花是一种野生菌类,味道鲜美而富有营养,与鸡一起炖煮,那就是鲜上加鲜,补上加补。

原料:本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。

调料:食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。

灰树花特色:清醇鲜香,滋补养身。