这道菜就是生蚝煎着吃，哪儿有那么简单

蚝煎

顾名思义：这道菜就是生蚝煎着吃！但是，这可是充满浓郁的东南亚新加坡风情的美食。

新鲜的生蚝，裹着浓浓的蛋液，加上洋葱，少许鱼露，就是带着海鲜的鲜味以及鸡蛋香味的新加坡蚝煎。

一盘上好的蚝煎，牡蛎必须新鲜、大颗，这样咬下去才会有多汁的感觉，淀粉的量要把握得刚刚好，否则就会黏锅，炒蛋的火候也很考究，让鸡蛋刚好松脆，而牡蛎要熟而不老，十分考验烹饪经验和技术。

【吉林省中新惠进出口贸易有限公司 供稿】